| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪肝1盒 | 生姜 |
| 胡萝卜半根 | 青／红椒半只 |
| 葱白 | 柠檬2片 |
| 香菜 | |
辅料 | |
| 盐 | 鲜汤 |
| 白糖 | 生抽 |
| 老抽 | 自制混合豉汁料 |
| 胡椒粉 | 纯香麻油 |
| 水淀粉 |
熘肝尖的家常做法，熘肝尖怎么做好吃
1. 将猪肝冲洗后，切成大薄片(不要太薄，0.5CM厚度比较合适)， 流动水冲洗干净后，放入滴有柠檬汁的清水盆中浸泡；
2. 锅中坐水烧开，将浸泡好的猪肝片下锅滑散，肝片表面变色即刻捞出过凉水，控干水份后备用；
3. 将锅烧热注油，下姜末、葱白末，中小火煸香；
4. 下黑木耳、胡萝卜片、青／红椒片转大火翻炒，调入少许精盐；
5. 将2中的猪肝片倒入，加入兑好的调味汁快速翻炒；
6. 食材翻炒入味，加入适量水淀粉勾芡加入香菜即可起锅。嗜辣者可在起锅前添加红辣油1勺，则成菜味更好~
