德国最着名的传统圣诞食品是姜饼。姜饼的英文是Gingersnap，从字面就很好理解姜 薄而脆的饼。姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代。姜饼的主要原料－姜，在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 低筋面粉250克 | 黄油50克 |
| 水30克 | 姜粉1小勺（5ML） |
| 红糖粉25克 | 糖粉50克 |
| 蜂蜜35克 | 鸡蛋25克 |
| 肉桂粉1/4小勺（1.25ML ） | |
辅料 | |
| 蛋白20克 | 糖粉150克 |
| 柠檬汁1小勺（5ML） | 各色食用色素适量 |
圣诞姜饼的家常做法，圣诞姜饼怎么做好吃
1. 原 料：低筋面粉250克 黄油50克 水30克 红糖粉25克 糖粉50克 蜂蜜35克 鸡蛋25克 肉桂粉1/4小勺（1.25ML） 姜粉1小勺（5ML）。
装饰用糖霜：蛋白20克 糖粉150克 柠檬汁1小勺（5ML） 各色食用色素适量。
烘 焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
2. 备齐所需原料。红糖可以干磨成红糖粉备用。
3. 把所有原料倒入碗中。
4. 用筷子搅拌成棉絮状的小疙瘩。
5. 用手揉成面团即可。
6. 把揉好的面团装入保鲜袋中压瘪，冰箱冷藏2小时。
7. 冷藏后取出，擀成大片。
8. 用尺子量好裁切掉多余的不规则边。
9. 用滚刀裁切约3x4cm的方形。
10. 小心的逐一排入烤盘。烤箱烘烤。
11. 余下面可以再揉成团，用模具压成造型。入烤箱烘烤
12. 糖粉加入柠檬汁搅拌均匀。
13. 成带状缓缓流下。
14. 备好食用色素。
15. 取一部分蛋白霜加入一滴食用色素调匀。
16. 分别调好色后装入裱花袋。
17. 烤好的饼干，可以随意装饰。
18. 可以用糖珠辅助装饰。
19. 装饰后稍事晾干即可。
