杭椒牛柳，饭馆的人气菜品 其实 真的犯不上去饭馆花好几十大元吃一盘全是嫩肉粉神马的 最离谱的 还吃到过一次居然不是牛肉，完全就是拿什么不明药水剂泡过的神秘物质 这年头 去外面吃饭是要有多么大无畏的精神！！！！ 还是自己老老实实做吧！关键就是牛肉要嫩一些 这里面方法很多：淀粉抓匀，加点水和油，还有用蛋清的 其实效果都差不多 很简单的一道菜 亲们，自己动手，吃得安心啊
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 牛肉350g | 杭椒150g |
辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 |
| 蚝油适量 | 味精适量 |
| 黑胡椒适量 | 淀粉适量 |
| 糖适量 | 清水适量 |
| 葱适量 | 姜适量 |
杭椒牛柳的家常做法，杭椒牛柳怎么做好吃
1. 牛肉洗净，切条，
2. 加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻，
3. 杭椒洗净，切段，
4. 姜切丝，
5. 葱切丝，
6. 锅里坐油。
7. 油热后倒入牛肉快速煸炒，
8. 牛肉变色后捞出备用，锅里坐油。
9. 煸香葱姜丝，
10. 放入杭椒拌炒。
11. 放入牛肉拌炒，
12. 加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅。
