| 难度：掌勺(高级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪五花肉1 | 菠萝1 |
| 青椒1 | |
辅料 | |
| 吉士粉1 | 料酒1 |
| 盐1 | 糖1 |
| 味精1 | 胡椒粉1 |
| 淀粉1 | 番茄酱1 |
| 白醋1 |
菠萝咕老肉的家常做法，菠萝咕老肉怎么做好吃
1. 五花肉切成厚0.2公分长3公分的片，放入葱姜水，吉士粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，水淀粉腌制备用。菠萝，青椒切块备用
2. 腌制好的肉片裹匀干淀粉攥成球筛去多余淀粉备用
3. 锅内放油五成热时下入肉球炸至成熟后捞出，油温再次烧到八成热时下入肉球炸至表面酥脆即可捞出备用（菠萝，青椒块用热油淋至半熟备用）
4. 锅内放油炒番茄酱出红油后下入少许姜葱水，放入少许盐。糖醋1：1调味。汤汁烧开后调入少许水淀粉勾芡。迅速下入肉块和菠萝青椒块进行翻炒，将汤汁裹匀即可
