随着春节的临近， 各大网站都掀起了一股推出年夜菜的浪潮， 很多童鞋们灰常踊跃，让这热浪到达更高点。其实说实话， 在过年那段时间， 吃多了大鱼大肉， 年菜中最受欢迎的反而是那些素菜。但如果直接将普通的素菜端上桌，又怕显得待客不周， 因此如何将道普通的素菜做得味道即好， 做的很漂亮，让来客能体会到主妇的巧心思，主人的诚意及健康饮食的良苦用心，就是将这道素菜荤做的目的， 今天要用到的主料是杏鲍菇，我们知道，杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效，常食能有效提高人体免疫力。 杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富， 特别是这道“素鲍菜心”在经过鲍鱼汁的烹饪过后，绝对可以以假乱真，在口味上与鲍鱼不相上下； 而且靓丽养眼、美味健康，制作也不难， 是不是也想亲手制作端上节日的餐桌呢？
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 小白菜150克 | 杏鲍菇300克 |
辅料 | |
| 油适量 | 胡椒粉适量 |
| 生粉适量 | 生抽适量 |
| 鲍鱼汁适量 | 盐适量 |
素鲍菜芯的家常做法，素鲍菜芯怎么做好吃
1. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
2. 水开后， 放入小白菜芯焯一下；
3. 将焯好的白菜芯摆好放入盘中；
4. 在锅中加入适量的油，放入杏鲍菇片煎一下；
5. 待杏鲍菇表面煎至微微发黄时， 加入鲍鱼汁， 生抽和少量的水；
6. 盖上锅盖焖上二， 三分钟；
7. 准备勾芡，在生粉中加入适量的水，盐和胡椒粉搅拌均匀，放入杏鲍菇中；
8. 大火收汁；
9. 将制作好的鲍汁杏鲍菇码放在菜芯上，再将芡汁淋浇上去，中间放上一个红萝卜花。
10. 再来一张。
