这是一个很讲究技巧的活！（这可是正宗的做法）
| 难度：掌勺(高级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 高筋面粉350克 | 低筋面粉150克 |
| 精细白糖100克 | 干酵母8克 |
| 面包攺良剂4克 | 清水225克 |
| 鸡蛋1只 | 牛油25克 |
| 牛油100克 | |
辅料 | |
| 鸡蛋黄（扫包面用）2只 | 鸡蛋清（扫包面用）1只 |
| 植物油（扫托盘用）适量 |
牛角包（西式主食）的家常做法，牛角包（西式主食）怎么做好吃
1. 将高低面粉、干酵母、改良剂、白糖搞匀，加入鸡蛋1只、清水225克、牛油25克将面粉和成团。
2. 将面团开成长方型、厚度5mm，再将擦纯滑的100克牛油涂在长方面块一半上（面块边不能有油粘上）。
3. 将没牛油一半复上，锁上边。
4. 拿到冰柜急冻30分钟
5. 将已急冻好的面块拿出来压成5mm厚的长方型面块。
6. 将长方型面块复合成三。
7. 用面锤由中间向外匀力向四周敲打，把面块打薄，然后开成5mm厚长方型。
8. 将长方型面块对折，再拿到冰柜急冻30分钟。
9. 将已冻好面块拿出来压成2mm厚，用刀或模具切成长三角。
10. 将长三角卷成牛角形状放入已扫植物油的托盘内静置醒发到二倍，扫上（2只蛋黄加1只蛋清）蛋浆一次。
11. 先将烤炉加热到200度，放入牛角包5分钟改成175度。
12. 175度烤5分钟后将牛角包拿出来再扫一次蛋浆（动作要快），再放入烤炉用175度烤10分钟就可出炉，一道美味就可入口了。
