说起红烧肉，可说是一道家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。
如果你是北方人，这是一道必须要学会的家常菜。红烧肉的版本很多，但是不用炒糖色的方法是最简单易上手的。还不赶快试一下，哈哈~
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，这样的肉做出来最好吃。
这道菜我没有放油，直接煸肉把肉里的油分给煸炒出来，这样做的肉不腻，吃起来口感很好。
如果你是北方人，这是一道必须要学会的家常菜。红烧肉的版本很多，但是不用炒糖色的方法是最简单易上手的。还不赶快试一下，哈哈~
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，这样的肉做出来最好吃。
这道菜我没有放油，直接煸肉把肉里的油分给煸炒出来，这样做的肉不腻，吃起来口感很好。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花肉500克 | 芋头半个 |
辅料 | |
| 盐 | 大料 |
| 桂皮 | 香叶 |
| 草果 | 甘草 |
| 花椒 | 红烧酱油 |
| 白糖 |
无需一滴油的芋头红烧肉的家常做法，无需一滴油的芋头红烧肉怎么做好吃
1. 五花肉洗净切条
2. 再切麻将大的块
3. 锅中加入能没过五花肉的凉水
4. ，然后冷水下入五花肉加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料
5. 大火煮开飘出浮沫捞出肉沥干水分。
6. 再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用。
7. 芋头洗净去皮切滚刀块备用。
8. 另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄
9. 然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料、然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。
10. 之后再加盐大火收汤即可。
