做蒜瓣炒鳝鱼需要什么食材和配料
鳝鱼，葱姜蒜适量，干辣椒，五花肉适量，白胡椒适量，生抽老抽适量，料酒适量
蒜瓣炒鳝鱼的家常做法，蒜瓣炒鳝鱼怎么做好吃
做法图解1：处理鳝鱼的用面粉和清水洗净黏液，凉水入锅放入姜葱，一勺料酒。水开，焯水2分钟。准备少量五花肉（如果有大油就不用五花肉了）
做法图解2：蒜瓣多多的，姜片干辣椒备用。
做法图解3：起锅放入少量油，五花肉入锅煸出油。
做法图解4：放入姜蒜，炒出香味。蒜瓣微微变黄。
做法图解5：倒入鳝段翻炒，放入两勺生抽一勺老抽，半勺白胡椒，适量盐。倒入适量开水，烧开，中火炖十分钟。
做法图解6：大火收汁。完成
蒜瓣炒鳝鱼的烹饪技巧
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