做万能的打底蛋糕胚需要什么食材和配料
鸡蛋4个，白糖（打蛋白）50克，油40克，纯牛奶60克，低筋面粉50克，玉米淀粉10克，柠檬汁适量
万能的打底蛋糕胚的家常做法，万能的打底蛋糕胚怎么做好吃
做法图解1：盆里倒入油
做法图解2：加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
做法图解3：倒入牛奶搅拌均匀
做法图解4：加入蛋黄搅拌均匀（鸡蛋个头较小可以用五个，较大用4个）
做法图解5：搅匀后的蛋黄糊备用
做法图解6：蛋清倒入无水无油的干净盆内加入细砂糖和少许柠檬汁（或几滴白醋）
做法图解7：打发细腻（不用打发的太硬体，不然蛋糕胚会不够柔软）
做法图解8：分一部分的蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀
做法图解9：剩下的全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀
做法图解10：翻拌好是这样子的
做法图解11：倒入28*28的金盘中用刮板铺平（模具底部需要铺油布或者油纸）
做法图解12：放入预热好的烤箱中，上下火150度25分钟（温度需根据自家烤箱来调节）
做法图解13：烤好后倒扣在油纸上
做法图解14：也可以卷成蛋糕卷
做法图解15：对角裁两片六寸胚后，沿着红线切，把剩下两片拼接起来还有一片
打底蛋糕胚的烹饪技巧
28*28的金盘刚好够一卷蛋糕卷（蛋糕卷适配200克的奶油夹心）、或者刚好可以做一个六寸的蛋糕胚（用六寸慕斯圈对角裁，剩下两片裁平刚好还有一片）
来自 慕南。 的作品。
