初春来点健康的包子吧，口感自然也是不会差的。为了方便，我是买了半斤饺子皮，29张，刚好包完。
做健康蔬菜鸡蛋水晶包需要什么食材和配料
西葫芦两根，胡萝卜一根，泡发的黑木耳80g，泡发的干香菇两朵，鸡蛋5颗，小葱20g，饺子皮半斤，食用油40g，芝麻油10g，蚝油20g，生抽酱油20g，盐8.5g，白胡椒粉少许
健康蔬菜鸡蛋水晶包的家常做法，健康蔬菜鸡蛋水晶包怎么做好吃
做法图解1：980g西葫芦和120g胡萝卜擦成细丝。
做法图解2：加5.5g食用盐，腌制一个小时后把杀出来的水份全部挤干净。这一步非常重要的，一定要将水份完全挤干。
做法图解3：取五颗鸡蛋打入大碗里加少许食用盐调味儿打成蛋花。（这里蛋液总重量大约250g，盐我大约放了1g。）
做法图解4：锅里放40g食用油，倒入鸡蛋炒成蛋花，摊凉备用。
做法图解5：准备80g泡发的黑木耳和50g泡发的干香菇，全部煮熟摊凉后切成碎备用。
做法图解6：鸡蛋、黑木耳、香菇和西葫芦胡萝卜丝放在一起，加20g的小葱花拌匀。
做法图解7：加入20g生抽酱油，10g蚝油，2g盐，还有适量的白胡椒粉，搅拌均匀。
做法图解8：将饺子皮擀薄擀大，右上角是刚买来的饺子皮，下面是我擀薄擀大的样子。
做法图解9：包上馅料，收口朝下，放入蒸锅。
做法图解10：上汽后蒸8分钟即可。
健康蔬菜鸡蛋水晶包的烹饪技巧
控制热量的可以看看：西葫芦186kc，胡萝卜38kc、泡发的黑木耳22kc、干香菇13kc、鸡蛋340kc、小葱5kc、饺子皮528kc、食用油360kc热量一共1492kcal，平均下来每一颗的热量只有51kcal，绝对是妥妥的减肥美食。喜欢精确的可以看看：西葫芦两根可食部净重约980g，胡萝卜一根可食部净重约120g、泡发后的黑木耳80g、泡发后的干香菇两朵净重约50g、鸡蛋五颗去壳后蛋液净重约280g、小葱20g也是净重。饺子皮半斤一共29张，盐8.5g是重量，分别有三步用到。
来自 水之眸 的作品。
