早上一笼热气腾腾的小笼包，可以开启一天的美好心情
做小笼包需要什么食材和配料
面皮部分，中筋面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水230g，肉馅部分肉馅200g，肉馅200克，白胡椒粉2克，老抽0.5勺，生抽2勺，白糖勺，芝麻香油一勺，葱3根，姜3片，花椒20粒，油适量，甜面酱2勺，洋葱1/4个，小葱100g
小笼包的家常做法，小笼包怎么做好吃
做法图解1：材料如图，面粉、酵母、白砂糖，肉馅老抽生抽洋葱、葱姜，甜面酱、十三香
做法图解2：300g面粉、3g酵母粉、3g白砂糖
做法图解3：加230g温水（跟体温差不多，用手试一下就好）
做法图解4：用筷子搅拌
做法图解5：不需要搅太匀，只要粉和水融合就行
做法图解6：表面不光，可以用手背拍一点水在上面
做法图解7：面粉发酵时，可以炒肉馅，锅中花椒爆香捞出，
做法图解8：放姜葱末、洋葱末爆香，
做法图解9：把1/3或者1/4的肉馅放进锅里，慢慢炒
做法图解10：肉断生以后，倒入料酒、老抽、生抽、甜面酱
做法图解11：带肉馅凉一点，倒入生肉馅里，生肉馅里提前放一点姜葱末、十三香粉、生抽
做法图解12：搅拌均匀，放冰箱冷藏一会备用
做法图解13：盖盖子，室温发酵一小时左右，就是这种蜂窝状了
做法图解14：加入80g干粉揉面，可以揉一个圆球，在中间掏一个洞，拉成一个甜甜圈状
做法图解15：切一刀,再切成一个个小芥子
做法图解16：一个大概15g的面团
做法图解17：用手掌一压就是一个圆片
做法图解18：准备包的时候，再把肉馅拿出来倒入切好的葱花
做法图解19：用擀面杖擀面片片，边边要薄，把肉馅放面皮中间，然后边缘对折，往中间捏
做法图解20：放蒸笼里二次醒发15分钟左右，手指按包子皮软软的回弹
做法图解21
上锅蒸13分钟，再闷两分钟
做法图解22
底部是冒油的
做法图解23
酱香型的小笼包小笼包的烹饪技巧
来自 粤菜小公举Alice 的作品。
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