凉面作为一种好吃不贵的美味小吃，几乎一年四季当中都能吃得到。但是凉面最受欢迎的还是在夏季和秋季了，而有的地方也是非常的受欢迎。
做凉面需要什么食材和配料
面条400克，鸡胸肉1块，绿豆芽200克，花生碎适量
凉面的家常做法，凉面怎么做好吃
做法图解1：家庭自制凉面——准备食材:鲜面条200克，绿豆芽100克，黄瓜丝半根，大蒜水，生姜水，辣椒油，食用油，花生油，花椒面。
做法图解2：操作步骤:1.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开之后我们将准备好的鲜面条200克放入开水中，大火煮沸，家庭小灶大概烧制两分钟。
做法图解3：2.两分钟后将鲜面条立即捞出，然后放入凉水中过凉备用。做凉面用的鲜面条，一定要用专用的面条，一般大小超市都有卖的。这种面条做出来更加有劲道，比平常家用的干面条要好吃多了。而且面条的煮沸时间不宜过长，否则会影响口感。
做法图解4：3.面条过凉水之后，我们将其捞出，然后加入熟的花生油半勺搅拌均匀备用。面条煮沸过后加入食用油，这样既给面条提亮增香，而且还能防止面条粘连在一起。
做法图解5：4.炒锅中加适量清水再次烧开，水开后我们加入豆芽100克，汆烫一分钟，一分钟后将豆芽立即捞出，然后放入凉水中过凉备用。这一步的目的主要是绿豆芽，保持它的新鲜脆度感。
做法图解6：6.继续再放入辣椒油1勺，在上面再撒上少许的葱花以及香菜。将其搅拌均匀就可以出锅装盆了。凉面的这种做法，简单易做，开胃又解馋。比买的还好吃。怎么样？爱吃凉面的你学会了吗？
做法分解7：你喜欢吃凉面吗？你还对凉面的做法有其他技巧吗？
凉面的烹饪技巧
来自 食在任性 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
