温州的特色小美食～儿时的最爱～
做温州瘦肉丸需要什么食材和配料
后腿瘦肉350克，红薯淀粉180克，盐5克，小苏打1g，葱姜末水适量，鸡精少许，十三香少许，紫菜，榨菜，虾米，香菜适量，香醋1勺
温州瘦肉丸的家常做法，温州瘦肉丸怎么做好吃
做法图解1：准备新鲜后腿瘦肉，切成小块
做法图解2：准备一些葱汁，用手捏成一些汁水，放那浸泡一会，把切好的肉块，放入搅肉机，先搅碎！
做法图解3：然后倒入葱姜汁，分三次倒入，每次倒入让肉泥充分吸收，在倒葱姜水！完全吸收收！如图上特别细腻！
做法图解4：然后加入180克红薯淀粉，也是和葱姜水一样分三次加入，打成细腻的肉泥！中间加入5克小苏打，能时肉更加嫩滑！加入盐鸡精适量调味！搅打好之后，舀起来不会掉下去！
做法图解5：水开，锅里出现打气泡，把肉泥用刮刀平铺在刀面上，用筷子往里滑下，滑好后，大火煮至漂浮起来！这样做的瘦肉丸特别好吃～
做法图解6：汤料，虾皮，紫菜，香菜，香醋，香油！盐鸡精！加入煮肉丸的原汤，在放入瘦肉丸，搅拌开吃～汤特别的鲜美！
温州瘦肉丸的烹饪技巧
来自 小淘气妞妞 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
