实在是不知道在家做啥吃啦，想着搞个红烧猪蹄给家里人吃吃，贼下饭！！
做红烧猪蹄～小白可上手需要什么食材和配料
猪蹄1500g，姜5片，葱3根，酱油2勺，生抽4勺，辣椒适量，大蒜子适量，桂皮1块，八角5个，冰糖适量，食用油适量，白开水1.5升
红烧猪蹄～小白可上手的家常做法，红烧猪蹄～小白可上手怎么做好吃
做法图解1：选个个烧干净毛的大猪蹄，买回家
做法图解2：剁好，比较废刀和人（可以买的时候让卖家剁好）
做法图解3：过水，猪蹄冷水下过，放入料酒（也可以放大葱和姜片），捞干净浮沫，捞出洗净，沥干备用
做法图解4：准备好配料，生姜，蒜子，辣椒，桂皮，八角，冰糖，可根据自己口味增加或删减（比如香叶，还有爱吃辣就多准备辣椒?，吃不了就少放）。
做法图解5：放少量食用油，把猪脚放入锅里先炒一下，再捞出备用（怕麻烦可以省略这一步）小火，放油，生姜八角桂皮，炒香。放猪蹄，翻炒。放冰糖，继续翻炒。放两勺酱油（上色更均匀，根据自己猪蹄的量调整。我这有三斤）。翻炒均匀，放辣椒?（整个的）。继续翻炒。
做法图解6：放水，淹没猪蹄，大火烧开
做法图解7：为了让口感软烂，需要炖的时间长一点。我家是铁锅，所以放电饭煲里先用快煮模式28分钟，煮好后换精煮模式1小时，（家里有高压锅的宝贝就只用压15-20分钟就行，如果直接用锅煮就换小火炖50分钟左右）
做法图解8：煮好后就将电饭煲里面的猪蹄和汤倒入锅中（小心电饭煲内胆烫手！！）大火收汁，放入适量盐，翻炒下。这时候喜欢辣的可以放入辣椒圈，轻轻翻炒一下（软烂了，大力骨肉会分离。不翻收汁时肉皮可能会粘锅）
做法图解9：出锅前，放葱段。就可以开炫了～
做法图解10：真的绝绝子～炫了两碗饭
红烧猪蹄的烹饪技巧
如果是小仙女在家做，建议买切好的猪蹄，自己剁要小心哦～电饭煲换到锅里时，一定要小心烫！大火收汁时新手小白放盐后，可以用筷子试下汤来确定咸淡口感哦！
来自 橘子不柠檬 的作品。
