还记得《石头记》里，那个为了一碗鸡蛋羹大闹小厨房的丫头司棋吗？怨气恐怕是早就有的了，鸡蛋羹不过是个导火线。但是，大闹厨房不是今天的主题，鸡蛋羹才是哦。
做红楼鸡蛋羹需要什么食材和配料
鸡蛋4个，干香菇4朵，八渡笋号15了，干虾米适量，鸡丝5克，瘦肉20克，葱3根，凉白开1/3碗，盐、鸡精各2克，糖1克
红楼鸡蛋羹的家常做法，红楼鸡蛋羹怎么做好吃
做法图解1：香菇和八渡笋用温水泡软后，剁碎备用（香菇去蒂）；葱洗净后切花；猪肉剁碎后按常规腌制好；备好小虾米干备用；鸡肉煮熟后顺着纹路撕碎；备好盐、糖、鸡精。
做法图解2：鸡蛋和凉白开混合后打散，将第1步准备的食材拌匀，放入鸡蛋中，铺均匀。
做法图解3：鸡蛋上蒸笼，盖好盖子，蒸8分钟后关火，虚蒸5分钟后即可起锅；即时从水蒸气冒起时算起。
做法图解4：成品图
红楼鸡蛋羹的烹饪技巧
来自 玫瑰的厨房 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
