做自制鸡蛋灌饼需要什么食材和配料
面粉500，凉水140ml，热水120ml，鸡蛋5个，培根适量，盐适量，贝王酱/甜面酱依据个人口味添加，葱花适量，生菜适量，面粉（做油酥）80g，色拉油（做油酥）40ml
自制鸡蛋灌饼的家常做法，自制鸡蛋灌饼怎么做好吃
做法图解1：热水烫一半面，凉水一半面，均匀的揉在一起，面比较粘手，可以醒一会再揉，多揉一会，揉好分成等量的剂子，放在抹油的盘子上，面团上喷油，醒面半小时或者放冰箱一晚上。
做法图解2：上下面推擀面杖，翻过来左右推开，在面中间均匀的抹上油酥，饼胚周边1CM左右不抹油酥；左右??上下??折叠成小被子形状
做法图解3：醒面15-20分钟，用擀面杖擀成自己想要的形状
做法图解4：锅提前预热，中大火一面煎到有气泡翻面煎，鼓起后加入打好的蛋液。
鸡蛋灌饼的烹饪技巧
来自 糖糖童鞋学烹饪 的作品。
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