红烧猪蹄色泽红润，口感软糯不失弹性，一口下去，满是胶原蛋白，黄豆吸满汤汁口感绵密，与猪蹄搭配相得益彰，在家也能做出饭店的味道！
做红烧猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄2个，冰糖适量，葱姜适量，香叶2片，八角2个，干辣椒3个，白芷1个
红烧猪蹄的家常做法，红烧猪蹄怎么做好吃
做法图解1：准备食材和香料，猪蹄让卖肉老板用火烧去毛、切块
做法图解2：黄豆提前浸泡2小时
做法图解3：冷水下锅焯水5分钟，温水冲洗干净
做法图解4：锅中少油，加冰糖炒糖色
做法图解5：炒至起小泡呈枣红色
做法图解6：放入猪蹄炒上色
做法图解7：加入香料
做法图解8：炒至猪蹄外表微黄
做法图解9：加生抽老抽增色提鲜
做法图解10：加开水、啤酒、黄豆酱
做法图解11：加黄豆
做法图解12：小火慢炖1小时
做法图解13：一小时后加食盐味精调味，挑出香料渣
做法图解14：大火收汁
做法图解15：出锅装盘，小葱点缀，尽享美味
红烧猪蹄的烹饪技巧
糖色注意火候，炒过了容易发苦，不会炒的用酱油替代，冰糖加入锅中炖煮也行，只不过颜色不够红润！
来自 菜娃的厨房日记 的作品。
