想吃披萨，但是又怕油多，添加多，那就自己动手来做吧。今天来一款百分百复刻某宝的土豆培根披萨，娃说完胜他家的！饼底无糖无油，薯角是非油炸的，可以放心吃。不用揉面，简单好做，用平底锅就可以搞定，没有烤箱也完全OK。我今天用的十寸披萨盘，没有的话平底锅也一样可以！
做复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版需要什么食材和配料
高筋面粉170克，酵母粉3克，盐1.5克，水115克，土豆2个，鸡蛋73个，培根2片，蛋黄酱50克，马苏里拉芝士适量，黑胡椒盐适量
复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版的家常做法，复刻某宝土豆培根披萨-平底锅版怎么做好吃
做法图解1：酵母加入常温水中。
做法图解2：把酵母搅拌融化。
做法图解3：加入面粉和盐。
做法图解4：把面粉搅拌至无干粉成团的状态，用保鲜膜或锅盖盖起来醒发10分钟。
做法图解5：10分钟后从四周向中间不断的拉扯面团，拉出面筋的感觉。
做法图解6：把面团翻过来放在盆中继续发酵一小时。
做法图解7：两个土豆带皮洗干净，用盐搓一下。
做法图解8：土豆先对半切开，然后切成这样的薯角形状。
做法图解9：锅里加上加入没过薯角的水，盖上盖儿煮约10~12分钟。
做法图解10：薯角从水中捞出来，放入不粘锅中，加入少量的油。
做法图解11：翻拌一下，让每块薯角上都沾上油，然后开小小火，薯角的两面各煎约10分钟左右，最好能把带土豆皮的那一侧也再间隔两三分钟。
做法图解12：放入椒盐颗粒。
做法图解13：再翻拌一下，盛出待用。
做法图解14：锅里直接加入两片培根，煎至金黄。
做法图解15：现在来制作点睛之笔的鸡蛋酱，三颗鸡蛋煮熟去皮。。
做法图解16：加入50克蛋黄酱。
做法图解17：把鸡蛋压碎和蛋黄酱搅拌均匀待用。
做法图解18：现在是室温25~27度，发酵一小时以后面团是原来的两倍大。
做法图解19：面垫上撒入一些玉米面粉，把面团倒扣上来，稍微整一下成原型，再盖上松弛10分钟。
做法图解20：10分钟后开始做披萨饼底，四周留出披萨的边缘，中间用手指戳戳戳。
做法图解21
戳完以后再适当的拉一下，把饼底拉到跟披萨锅一样大小的尺寸，放入锅中。
做法图解22
盖上锅盖，开小小火10分钟。
做法图解23
反过来再继续开小小火10分钟。
做法图解24
之后关火，把饼翻过来，能看到披萨饼边已经金黄色，上面撒上一层马苏里拉芝士。
做法图解25
把鸡蛋酱均匀的抹在上面。
做法图解26
再加入一层马苏里拉芝士。
做法图解27
把培根均匀的摆上。
做法图解28
加薯角。
做法图解29
盖上锅盖小小火继续10~12分钟，然后关火闷个三分钟，让马苏里拉芝士充分融化。
做法图解30
关火再挤上一些蛋黄酱。
做法图解31
来张正面图。
做法图解32
有拉丝，但是我拍的不够好。
做法图解33
准备开动华说完胜某宝披萨。复刻某宝土豆培根披萨的烹饪技巧
来自 猎头厨房 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
