酸酸甜甜辣辣的柠檬鸡爪既是一道下饭的小菜，也是人人喜爱的一份小零食噢！操作简单易学，小仙女们一起动起来吧
做酸甜柠檬辣鸡爪需要什么食材和配料
鸡爪10只，料酒适量，大蒜1个，葱2根，蚝油1勺，生姜一小块，白糖1勺，小米椒1个，柠檬1个，生抽3勺，陈醋2勺，盐少许，白芝麻1勺，洋葱半个，香油少许
酸甜柠檬辣鸡爪的家常做法，酸甜柠檬辣鸡爪怎么做好吃
做法图解1：鸡爪洗净，剪去指甲再一分为三，冷水入锅放入鸡爪加料酒焯水后洗净；
做法图解2：准备待用
做法图解3：另起锅将鸡爪冷水入锅，放入葱、姜、料酒、盐煮沸，撇去浮沫，再煮15分钟左右，捞出过凉水备用，如若用冰水浸泡，口感更紧致有嚼劲；
做法图解4：小米椒、大蒜、葱切末，柠檬切片去籽，洋葱切片；
做法图解5：调制料汁：准备一个空碗将蒜末、白芝麻、葱末、小米椒淋上热油爆香再加入3勺生抽、2勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、少许盐、几滴香油，再加入少量的凉白开搅匀；
做法图解6：将调好的料汁淋在鸡爪上，与洋葱、葱末一起翻拌均匀；
做法图解7：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，期间可以翻动几次入味快，约五六小时后可全部入味，就可以开吃啦
酸甜柠檬辣鸡爪的烹饪技巧
①柠檬要去籽，不然腌制后会有苦味；②有喜好吃香菜的可最后再放，放早了色泽不好看；③喜欢吃辣的朋友可多准备些小米椒；也可放些藤椒油起香。
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