当季蔬菜大头菜，叶子可做菜心子，茎（大头菜）可做坛子菜，也可炒着吃，味道不错。公公喜欢吃炒得比较软的大头菜，做上一道肉炒大头菜，香香软软的，口味还不错。
做肉炒大头菜需要什么食材和配料
大头菜2个，五花肉150g，青椒1个，大蒜头2个，葱1根
肉炒大头菜的家常做法，肉炒大头菜怎么做好吃
做法图解1：大头菜削皮（公公削的，还好看吧）
做法图解2：大头菜切片，稍微厚一点。
做法图解3：肉切成片，用盐腌制一下，蒜切片，青椒切圈，葱切段。
做法图解4：热锅放油，烧开，放肉，大蒜片，炒至肉变色，放大头菜炒一下。
做法图解5：因老人喜欢吃软的，放适量水煮。
做法图解6：大头菜煮软后，放青椒，炒一下。
做法图解7：放适量盐，生抽调味。
做法图解8：装碟，撒上葱花，即可。
肉炒大头菜的烹饪技巧
肉片切好后，腌制一下，水煮时肉不老，味香。
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