做排骨烧土豆需要什么食材和配料
排骨1-2斤，冰糖5-6块，葱段适量，姜适量，八角适量，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，老抽1/2勺，土豆2个
排骨烧土豆的家常做法，排骨烧土豆怎么做好吃
做法图解1：排骨洗净，凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒煮出血水
做法图解2：捞出排骨备用
做法图解3：土豆洗净，切滚刀块
做法图解4：备好葱段、姜片
做法图解5：锅中热油，加入冰糖，炒至糖色（别大火炒糊了），加入排骨，翻炒均匀
做法图解6：加入葱段、姜片翻炒
做法图解7：加入1勺子味极鲜、一勺子料酒、半勺老抽上色，加入半勺蚝油，煮30min
做法图解8：30min后加入切好的土豆，继续煮30min
做法图解9：煮至汤汁稠厚，加入一点点盐，更好收汁
做法图解10：翻炒均匀，即可出锅
排骨烧土豆的烹饪技巧
1、炒冰糖的时候小火炒，大火容易炒糊2、煮排骨过程中每10-20min看一次，别糊锅
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