做鱼香肉丝（小美版）需要什么食材和配料
猪里脊肉80克，胡萝卜半根，黑木耳16克，红彩椒半个，小香葱4根，蒜2瓣，姜1块，料酒2勺，老抽2勺，白糖3勺，香醋4勺，生抽1勺，郫县豆瓣酱1勺，淀粉1勺，菜籽油20克
鱼香肉丝（小美版）的家常做法，鱼香肉丝（小美版）怎么做好吃
做法图解1：里脊肉3个5洗净、切丝，加入料酒、生抽、淀粉、油，抓匀，腌制30分钟左右。胡萝卜去皮切丝，木耳温水泡发洗净切丝，红菜椒切丝，小香葱切段，蒜剥皮去跟部。调个鱼香汁，料酒、老抽、白糖、香醋、清水按1:2:3:4:5的比例调制，也可以根据自己的口味增减，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀。
做法图解2：偷了个懒，做完蒜蓉辣酱没洗锅，直接炒菜，省了泡椒主锅放入姜蒜，选择时间3秒速度6切碎。
做法图解3：用刮刀把锅壁上的姜蒜末刮到底部，加入20克菜籽油，选择时间3分钟温度V速度反转小勺炒香。
做法图解4：把腌制好的肉丝均匀的码入锅底，避开刀头。选择时间5分钟温度V速度反转小勺1炒熟。
做法图解5：盛出炒好的肉丝。
做法图解6：主锅加5克油，加入一勺郫县豆瓣酱，选择时间3分钟温度V速度反转小勺爆香。
做法图解7：加入配菜、鱼香汁，选择时间4温度V反转小勺炒制。
做法图解8：加入肉丝，选择时间2温度V速度反转小勺，炒匀。
做法图解9：最后选择时间5秒速度2.5，颠勺。
做法图解10：酸甜微辣，开胃爽口。
做法图解11：简单下饭菜用新式厨具做，省心省力，味道美滴很。
#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的烹饪技巧
川湘菜用菜籽油炒更香
来自 和月香 的作品。
