回锅肉色香味俱全，配料也各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜等来制作回锅肉，故每一家制作出的味道都不相同，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“回锅肉”被评为--四川十大经典名菜。
做回锅肉需要什么食材和配料
猪肉1块，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，花椒适量，线椒适量，蒜苗适量，豆豉适量，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，白糖适量，食用油适量
回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃
做法图解1：准备猪肉一块，能吃多少切多少，
做法图解2：凉水下锅，加葱姜、料酒，
做法图解3：煮开后，捞出浮沫，
做法图解4：在撒入一把花椒，煮20分钟，
做法图解5：捞出切成片，
做法图解6：起锅热油，倒入肉片，
做法图解7：炒出灯盏窝，加豆瓣酱、姜蒜片，
做法图解8：炒出红油，倒入豆豉，
做法图解9：翻炒几下，加勺甜面酱，
做法图解10：炒匀后，倒入线椒段，
做法图解11：炒几下，放入蒜苗梗，
做法图解12：最后放入蒜苗叶，
做法图解13：白糖提鲜，出锅装盘。
做法图解14：好吃的川菜，不一定辣的吓人！
做法图解15：但味道，一定丰富的很迷人！
回锅肉的烹饪技巧
回锅肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
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