红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。一般选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
做红烧肉需要什么食材和配料
五花肉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，甜面酱适量，冰糖适量，食用油适量
红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉一块，切成自己喜欢的大小，
做法图解2：冷水下锅，放葱姜、料酒煮开捞出浮沫，
做法图解3：用凉水清洗干净，
做法图解4：热锅少量油，放入肉块，
做法图解5：将肉块里的油煸出来，放入大料(葱、姜、桂皮、八角、香叶)，
做法图解6：倒入料酒、生抽、老抽、甜面酱，
做法图解7：翻炒至两面上色，放入冰糖，
做法图解8：加适量开水烧开，小火闷煮40分钟，
做法图解9：大火收汁，盛出装盘。
做法图解10：不用炒糖色的红烧肉！
做法图解11：简单、好操作！来一块尝尝吧！
红烧肉的烹饪技巧
闷煮时尽量将水一次性加到位，如需加水也一定要加热水。
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