潮汕煎蚝烙
做煎蚝烙需要什么食材和配料
海蛎一碗，地瓜粉/红薯淀粉一碗，盐巴1小茶匙，水三分之二碗，鸡精1茶匙，鸡蛋3颗，胡椒粉1小勺，芫荽少许，芹菜粒2颗
煎蚝烙的家常做法，煎蚝烙怎么做好吃
做法图解1：生蚝买来后撒点盐轻抓，去掉表面的污渍，然后用清水多洗2-3遍，后沥干待用，这次用的蚝比较大
做法图解2：芫荽（香菜）、芹菜洗净切粒、鸡蛋1个打散，待用
做法图解3：地瓜粉下二个鸡蛋，加水搅拌开来，水不要一下加满，边搅边加，稠稠的样子倒入刚才准备好的生蚝、芹菜粒，盐，鸡精，胡椒粉，口味可根据个人增减，调成比糊状稀一点
做法图解4：锅里热油，温小火，有热度时，勺下锅铺开，底面8分成型后下沿边缘倒鸡蛋，让整面都被鸡蛋包围着，5分收干后，整片翻煎
做法图解5：出锅后撒上香菜，可用鱼露?胡椒粉，或辣椒酱，沾着吃，美味
煎蚝烙的烹饪技巧
火候要控制好，尽量温小火
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