草莓接近尾声了,买了一堆,熬了一大罐,可以留着各种吃,可以放冰箱里冷藏1-2个月。抹吐司啦、做蛋糕啦、饮料啦、冰淇淋啦!到时出一个系列的菜谱。
做自制酸甜可口的草莓果酱需要什么食材和配料
草莓1000克,细砂糖400克,柠檬汁80克
自制酸甜可口的草莓果酱的家常做法,自制酸甜可口的草莓果酱怎么做好吃
做法图解1:我买的是小草莓,没有对半切,只是切掉蒂,洗净备用。
做法图解2:放上400克砂糖,盖上保鲜膜在冰箱静置3个小时-24小时,我静置了12个小时,这步不能省,这是熬好高品质草莓酱的关键。
做法图解3:静置后草莓出了好多水,这就是熬草莓酱最好的状态。连同汁水一起倒入不粘锅里。
做法图解4:开大火熬,期间不停搅拌,待浓稠即可,判断方法是用刮刀划过锅底可以看见纹路再消失即可。如果你的锅小,就分次熬。
做法图解5:很浓稠的草莓酱,酸酸甜甜的味道。
做法图解6:玻璃瓶洗干净后烤箱里120度烘烤20分钟,给瓶子消毒,冷却后装上草莓酱
做法图解7:自己做的草莓酱酸甜可口哦!还有大粒的果肉,口感一级棒!
草莓果酱的烹饪技巧
1.一定要用厚底的敞口的锅,不能是铁锅!2.开大火熬,时间越短草莓酱颜色越漂亮。3.糖是保鲜剂,可以冷藏保存几个月,不建议减,加了柠檬汁是酸甜的口感。4.如果开封食用了就尽快吃,如果开封了想保持久一点就得冷冻了。
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