今晚来客人，平时爱做的招牌红烧肉，朋友们都吃了很多次，正好冰箱有腊鱼，换种做法，既下饭又很少吃，我猜很多朋友一定没吃过！
做不加油盐的腊鱼红烧肉需要什么食材和配料
五花肉400g，腊鱼200g，冰糖5克，老抽3g，食醋3g，料酒10g，生姜10g，大蒜8瓣，青蒜1根，开水200g，干辣椒6个，八角3个，十三香5g
不加油盐的腊鱼红烧肉的家常做法，不加油盐的腊鱼红烧肉怎么做好吃
做法图解1：精品五花肉切块灼水，洗净沥干水分，起锅小火倒入肉煸出油，直至两面微黄，肥肉的油出来，练好油的肉抄起装盘，油留在锅里关火！
做法图解2：咸鱼开水泡几分钟洗净，沥干水分，准备生姜、干辣椒、老蒜切好备用，香叶、八角洗净，准备点冰糖备用！
做法图解3：开火炒糖色，一定小火，冰糖炒化直至翻小泡即可！
做法图解4：倒入五花肉翻炒至上色均匀！
做法图解5：加入八角、十三香、蒜、姜、干辣椒、咸鱼、料酒、醋、少量酱油，翻炒两分钟，加入开水没过肉类，盖盖大火烧开转至小火慢炖！
做法图解6：烧至水少开始大火收汁，即可装盘！
做法图解7：装好盘撒入点青蒜点缀，又好看又好吃还超下饭！
腊鱼红烧肉的烹饪技巧
1、中途一定加开水，冷水会使肉质变柴！2、颜色够了可以不用加酱油，不够可以适量加一点，否则烧出来是黑的！3、这道菜不用加盐，因为腊鱼有盐分，正好鱼的盐分融入到肉里，肉的油融入到鱼里！
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