紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
做紫薯糯米饼需要什么食材和配料
紫薯2个（100g），糯米粉200g，糖25g，牛奶50g，玉米油20克
紫薯糯米饼的家常做法，紫薯糯米饼怎么做好吃
做法图解1：紫薯提前蒸十分钟加白糖和牛奶和适量玉米油揉搓成小圆圈备用，糯米粉加开水和玉米油揉成面团备，接下来做法和包汤圆一样，然后轻轻压成小饼即可
做法图解2：全程小火煎，翻动两面煎六分钟微微鼓起即可
做法图解3：吃起来酥脆软糯香甜
做法图解4：看着有食欲吧！
紫薯糯米饼的烹饪技巧
加玉米油是为了琐水和防沾手
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