网红咸蛋黄肉松+网红麻薯+怀旧毛毛虫面包=？今天来试试吧……
做咸蛋黄肉松麻薯毛毛虫面包需要什么食材和配料
主面团，高筋面粉150克，低筋面粉30克，糖20克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，黄油30克，全蛋液30克，水80克，麻薯馅，糯米粉60克，玉米淀粉20克，糖40克，水100克，黄油10克，咸蛋黄肉松馅，咸蛋黄5个，肉松80克，色拉酱50克，泡芙糊，玉米油10克，黄油10克，高筋面粉40克，水40克，全蛋液50克
咸蛋黄肉松麻薯毛毛虫面包的家常做法，咸蛋黄肉松麻薯毛毛虫面包怎么做好吃
做法图解1：准备材料。
做法图解2：将主面团中除了黄油的全部材料放入厨师机。
做法图解3：搅拌至初步成膜，加入软化的黄油继续搅拌。
做法图解4：搅拌至完成手套膜。
做法图解5：放在温暖的地方发酵至2.5倍大，28左右需要1小时左右时间了发酵好。
做法图解6：制作咸蛋黄肉松馅：在咸蛋黄上喷一些白酒或米酒，放入烤箱，180度烤15分钟左右，烤箱脾气不同，多观察，不要烤糊了。
做法图解7：烤至出油出沙，取出晾凉。
做法图解8：把咸蛋黄压碎。
做法图解9：加入肉送和色拉酱搅拌均匀备用。
做法图解10：制作麻薯馅：将全部麻薯材料搅拌至无颗粒，放入蒸锅，上气后蒸30分钟。
做法图解11：趁热，揉入黄油。很烫手，我是用刮板来完成的。
做法图解12：混合好的麻薯用保鲜膜封住以免变干，备用。
做法图解13：制作泡芙糊：将玉米油、黄油、水一起煮开，快速倒入高粉搅拌关火。
做法图解14：面糊晾凉后分多次加入蛋液，搅拌均匀。
做法图解15：放入裱花袋，备用。
做法图解16：发好的面团，手指蘸面粉戳下去不会塌陷不回弹就好了。
做法图解17：用力搓揉排气后分成60克左右一个的小面团，盖上保鲜膜松弛片刻。
做法图解18：手上抹油，用30克左右的麻薯包住30克左右的肉松馅。
做法图解19：捏成长条一点。
做法图解20：面团擀开，包上馅料。
做法图解21
搓成两头小的长条，收口朝下，间隔一点距离的放入垫好烘焙纸的烤盘。
做法图解22
温度30度、湿度30左右进行二次发酵。
做法图解23
二次发酵至1.5倍大，刷上蛋液，挤上泡芙糊。
做法图解24
烤箱预热170度，放入烤箱烤至15分钟。
做法图解25
烤盘还是小了，全部挤在一起了，哈哈。
做法图解26
泡芙糊应该再挤粗一点，长一点，会更好看。
做法图解27
热的面包，麻薯会拉丝，真是很美妙耶。咸蛋黄肉松麻薯毛毛虫面包的烹饪技巧
二次发酵可以烤箱里底层放热水来增加湿度，当然，有豪华蒸烤发酵一体的烤箱，可以忽略哟。
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