你小时候有没有上树撸过“榆钱儿”，可以做蒸菜，也可以做菜窝窝，小时候在老家到处都能见到，长大了却成了难得的东西。拼多多买了200克，做了两种美食，一种是榆钱儿馒头，另一种是榆钱儿蛋饼，分享给你，也借此回忆童年。
做榆钱儿馒头（天然美食）需要什么食材和配料
面300，酵母粉3克，白糖3克，温水适量，榆钱150，小苏打2克，盐3克
榆钱儿馒头（天然美食）的家常做法，榆钱儿馒头（天然美食）怎么做好吃
做法图解1：300克面粉中加入三克酵母，三克白糖，用温水搅拌成絮状，再揉成面团，加盖保鲜膜进行发酵。（买个面粉的品牌不同，面粉的状态不同，吸水含量也不同，所以水根据情况而定，温度在30度左右。）
做法图解2：发酵面团时放在室内，有阳光，有温度高的地方。在北方这个季节，暖气已经停了，室内温度稍微偏低，可以在锅内烧热水至40度左右，把生面团隔水放在温水内.密封盖盖儿进行隔水发酵。面团发酵制生面团的两倍大，或2.5倍大即可。
做法图解3：先将榆钱儿，在水里反复清洗5到6遍，在水里放入盐，浸泡20分钟后再反复冲洗两三遍。
做法图解4：洗好的榆钱儿加3克盐，腌制一会儿，用手抓出多余的水分，再放入小苏打搅拌均匀。备用。
做法图解5：发酵好的面团有很大的气孔蜂窝，面团比原面团大两倍至2.5倍。
做法图解6：把榆钱儿加到发酵好的生面团里，揉均匀，与面团完全融合在一起，揉好的面团比原面团更柔软，避免粘手可以适当的上一部分干面粉。
做法图解7：有好的面团搓成长条，切成大小均等的剂子。
做法图解8：再把小剂子揉成圆形的小馒头。
做法图解9：有好的小馒头放在笼屉上，醒发15分钟左右，在开火水开计时蒸15分钟，在闷三分钟即可。
做法图解10：加了小苏打的榆钱儿，即便是蒸熟了颜色，也是翠绿的。
做法图解11：这款榆钱窝窝加了酵母粉，松软翠绿，淡淡的咸口，单吃或者加蘸料都非常美味。
榆钱儿馒头的烹饪技巧
来自 小厨娘咿呀 的作品。
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