4月底笔管有很多籽，价格不贵，23一斤，正是好季节
做酱焖笔管茄子需要什么食材和配料
绿茄子半个，蒜2瓣，豆瓣酱1大匙，鸡精适量，盐适量，油适量
酱焖笔管茄子的家常做法，酱焖笔管茄子怎么做好吃
做法分解1：2斤笔管可以做一碗，先把笔管收拾一下，去掉软骨和嘴，用刀切两三段
做法分解2：绿茄子打皮，半个茄子切成短条。切一些蒜末
做法分解3：水烧开，放入笔管炒水20-30秒，捞出，笔管水留一小碗。不焯水的话，笔管出水太多，不好炖
做法分解4：起锅烧油，炒茄子条，(茄子比笔管不好熟，先炒茄子)放入一点大酱，怕干锅，适量烹入一些焯笔管的水，茄子炒差不多放入蒜末。
做法分解5：倒入笔管，笔管里的水不用放，放入一些大酱(和茄子的的大酱的总量加一起大概1平勺子半)，放入一点料酒，不要放水，笔管还能出一些水
做法分解6：盖盖炖2-3分钟，水干一些，尝尝味道，没熟的时候。笔管是有些像胶皮不好咬，再炖一会就熟透了。也不能炖太久。很容易熟的。
酱焖笔管茄子的烹饪技巧
来自 火热的猪肉很胖胖 的作品。
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