塞维利亚，这座西班牙南部的黄金之城，将北方的巴塞罗那现代风情与南部的历史厚重感完美调和。每年春天，约有47000余棵橙树在塞维利亚街头开花，空气中弥漫着天然的芳香。当古老的阿拉伯宫殿与天主教堂在一条街上共存，历史层层叠叠，就像这道菜中咸、甜、香的味道交融——一道散发着橙花清香与浓郁肉香的佳肴。
做橙香欧洲猪扒需要什么食材和配料
欧洲猪里脊肉300g，葱1根，洋葱1/4个，鸡蛋1个，生抽适量，黑胡椒适量，玉米淀粉50克，橙子2个，蜂蜜1勺，黑芝麻2克，白芝麻2克，料酒1勺
橙香欧洲猪扒的家常做法，橙香欧洲猪扒怎么做好吃
做法图解1：西班牙猪里脊切厚片，加入1/2个橙子汁、1个鸡蛋、1/4勺黑胡椒、1/4洋葱、2勺生抽、1勺料酒进行腌制
做法图解2：肉片裹上玉米淀粉，中火煎至两面金黄
做法图解3：调配调料汁：2勺生抽、1勺料酒，1勺蜂蜜，半个橙子榨汁，2g玉米淀粉
做法图解4：少油炒香葱花、撒上黑胡椒，倒入料汁、小火收稠
做法图解5：倒入煎好的肉片，和橙香料汁炒匀
做法图解6：加入少许香橙皮，撒上黑白芝麻，炒均匀
橙香欧洲猪扒的烹饪技巧
橙香调料在腌制时慢慢渗透进肉片中，唤醒猪肉的天然鲜甜，也将橙子的清新酸甜与香气牢牢锁定，为即将到来的火候之战做好了温柔的铺垫。在中火下，猪肉片煎至两面金黄，外皮微酥、内里仍然鲜嫩。再将肉片与小火慢慢收稠的橙香料汁充分翻炒，使每一片肉均匀地裹上那浓郁且带有微妙果香的酱汁。这道菜里，每一味调料都精心搭配，力图在烹饪中还原塞维利亚的独特橙香风情。
来自 享味欧洲猪肉 的作品。
