酸辣开胃，很好吃
做酸菜炒米粉需要什么食材和配料
酸菜1团，五花肉100克，干米粉1块，青红小米椒4根
酸菜炒米粉的家常做法，酸菜炒米粉怎么做好吃
做法图解1：准备食材，酸菜洗净挤干水分，怕辣的少放或不放小米椒
做法图解2：米粉水开放入用筷子挑散捞出
做法图解3：起锅烧油，炒五花肉至变色
做法图解4：放入小米椒、酸菜炒香
做法图解5：放入米粉
做法图解6：放入米粉自带调料和蒜油，没有就加蒜片、生抽、盐、糖、少量胡椒粉和松茸鲜，翻炒均匀出锅
做法图解7：酸辣爽口，开胃好吃
酸菜炒米粉的烹饪技巧
米粉不能煮时间太久，能用筷子挑散就关火，完全挑散后可以过凉，捞出控干水分备用。炒制时间也不能太久，避免太过软烂影响卖相和口感炒好的米粉应该是Q弹有韧劲的
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