老饭骨砂锅炖豆腐将植物油和猪油、鸡油混合使用，八角加持，经过长时间的炖煮，充分吸收汤汁，产生复合肉香，完美规避了豆腐本身的寡淡，味道浓郁，口感鲜美。
做老饭骨砂锅炖豆腐需要什么食材和配料
老豆腐4块，猪油半勺，鸡油半勺，八角5个，葱姜适量，胡椒粉适量，盐适量，味精适量，生抽适量，耗油适量勺
老饭骨砂锅炖豆腐的家常做法，老饭骨砂锅炖豆腐怎么做好吃
做法图解1：老豆腐用手撕块，便于入味
做法图解2：配料，食材全部准备妥当
做法图解3：花椒油、猪油、鸡油混合加热至5成
做法图解4：葱姜八角炒出香气
做法图解5：家生抽炒出香气
做法图解6：加开水
做法图解7：加豆腐，老抽、盐、味精、白胡椒、白糖、耗油
做法图解8：加盖小火慢炖40分钟
做法图解9：转入砂锅慢炖5分钟
做法图解10：撒一把蒜苗，大功告成
老饭骨砂锅炖豆腐的烹饪技巧
1.要有猪油、鸡油，八角稍微多一点，才能出来肉香，如果有高汤最好用高汤，味道更佳。2.豆腐多的时间一定要够，炖出来蜂窝状，才能更好的吸收汤汁儿
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