做自制鱼丸需要什么食材和配料
巴沙鱼500克，蛋清2个，盐10克，玉米淀粉50克，葱姜水50克，冰水200克，味精可放少许，胡椒粉可放少许，猪油10克
自制鱼丸的家常做法，自制鱼丸怎么做好吃
做法图解1：准备好沙巴鱼
做法图解2：切薄片，用少许盐抓到起粘液，然后清洗两遍
做法图解3：放入绞肉机，搅烂，越烂越好
做法图解4：准备姜水
做法图解5：放入厨师机，加入冰水，搅拌至起胶状态
做法图解6：加入姜水继续搅
做法图解7：加入盐，淀粉，鸡精，胡椒粉，蛋清继续搅
做法图解8：最后加入猪油继续搅
做法图解9：搅到很黏手的状态
做法图解10：挤鱼丸
做法图解11：冷水挤好所有鱼丸，开小火煮，一定不能沸腾，大概煮15分钟即可
自制鱼丸的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
