鱼肉鲜嫩爽滑，酸菜开胃下饭，特别适合胃口不好的亲亲哟
做家庭版开胃酸菜鱼需要什么食材和配料
厚子1000g，酸菜一颗，生姜五片，花椒一小勺，干辣椒随意，葱两三颗，蒜5颗，炒熟白芝麻少许，盐适量，淀粉一小勺，13香1勺，料酒1勺，蚝油2勺，生抽2勺
家庭版开胃酸菜鱼的家常做法，家庭版开胃酸菜鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼肉清洗干净，多洗几遍，洗到水变清
做法图解2：放葱姜料酒去腥
做法图解3：1勺盐
做法图解4：1勺13香
做法图解5：蛋清少许
做法图解6：放一勺油锁住水分
做法图解7：酸菜洗干净切碎
做法图解8：葱姜蒜爆香
做法图解9：放酸菜炒香然后2勺生抽
做法图解10：2勺蚝油
做法图解11：放开水煮开，下鱼头鱼骨煮熟
做法图解12：煮熟的鱼头鱼骨酸菜捞出垫底
做法图解13：下入鱼片煮两分钟
做法图解14：盛出，放干辣椒，花椒，白芝麻，然后淋入热油
酸菜鱼的烹饪技巧
鱼片一定要洗到水清，蛋清少放，鱼片下锅轻轻滑动。不要用力炒会散，最后一定要把油烧热在浇，
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