好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里?
做超级下饭菜～卤肉饭需要什么食材和配料
五花肉1000克，西蓝花半个，白洋葱1/4个，紫洋葱1/4个，米酒1大勺，红曲米1小把，冰糖60克，酱油120克
超级下饭菜～卤肉饭的家常做法，超级下饭菜～卤肉饭怎么做好吃
做法图解1：带皮五花肉洗净，不切放凉水里，加1大勺米酒，中小火煮，中途去浮沫。
做法图解2：去掉浮沫后+红曲米，继续中小火煮30分钟。
做法图解3：捞出肉，切小条状，大约0.8左右，不到1厘米宽。
做法图解4：洋葱丝用油炸酥，要调到小火。爱吃洋葱的可以多放一些。
做法图解5：炸到这种状态控油备用，小火炸酥就行。油可以留着炒菜用
做法图解6：鹌鹑蛋提前煮熟去壳，用刀在表面轻轻切几刀缝隙。
做法图解7：锅坐热不加油直接炒肉条，用中小火慢炒。会出很多油，
做法图解8：＋冰糖继续煸炒至冰糖快融化了。
做法图解9：把炒出来的油倒出去，留着炒菜用。
做法图解10：加酱油继续煸炒。炒到酱油黏稠，会炒出油酱分离，如果感觉油多在把油倒出来。这时可把炸好的洋葱倒进去煸炒均匀。如果肉多了可以提前盛出，放冰箱冷藏，冷藏三天都不会坏掉。
做法图解11：剩下的肉+煮好的鹌鹑蛋加热水中小火炖2_3小时。炖到汤汁黏稠。
做法图解12：留点肉汤就米饭，再配一些蔬菜，超级下饭的，肥而不腻，瘦而不柴，老少皆宜。非常软烂。
卤肉饭的烹饪技巧
来自 再累不要忘了微笑 的作品。
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