黄豆除了用来做豆浆、豆花豆腐、发豆芽，还可以试试这样做，超好吃！
做酱黄豆需要什么食材和配料
黄豆200克，油2大勺，青椒4个，小米椒8个，干辣椒6个，花椒30粒，盐3克，味精2克，五香粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，姜1块，独蒜2个，小葱2根，白糖5克，高度白酒1勺
酱黄豆的家常做法，酱黄豆怎么做好吃
做法图解1：黄豆200克，清洗干净，用温水泡发2小时。时间充裕的话，可以提前泡一整晚，可以缩短煮的时间。
做法图解2：电饭锅加2-3倍的水，3克盐用，煮粥的模式，煮1-1.5小时（我喜欢这个时间煮出来的黄豆，不是非常软，有嚼劲），如果喜欢偏软的可以适当延长时间。煮好后沥干水份。
做法图解3：准备好姜片、干红辣椒、花椒。如果没有香料粉，还需准备：八角2个、香叶4片、山奈1片。
做法图解4：独蒜剁碎。
做法图解5：青椒、小米椒、小葱切短节。
做法图解6：我比较喜欢用香料粉。
做法图解7：锅中倒入适量油，下姜片、花椒、干辣椒段、（香料）炸香。
做法图解8：捞出。
做法图解9：倒入黄豆，炒2分钟。
做法图解10：加入郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油炒出香味。每家的勺子大小不同，这三个都有盐分的调味料根据自己的口味酌量放。随后加入小米椒、青椒、蒜末合炒1分钟左右。
做法图解11：最后加入五香粉、味精、白糖。
做法图解12：如果当天吃完可以不放白酒。想要多保持几天的话需要在起锅前加入一勺高度白酒。
做法图解13：份量供参考：200克的黄豆可以装满一个500毫升的饭盒?半盘。为了健康考虑，还是建议一次不要做太多了。
做法图解14：赶紧试试吧！
酱黄豆的烹饪技巧
来自 每文的日食记 的作品。
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