这次把外婆菜和萝卜丁组合在一起加入滑嫩的肉丁。用萝卜自身的水分焖熟这道菜有咸有鲜还有丝丝甜超级下饭滴一款绝对的米饭杀手～
做外婆菜肉丁炒萝卜需要什么食材和配料
前腿猪肉100g，外婆菜150g，青萝卜1根，葱1小段，蒜4瓣，生抽3汤勺，料酒1勺，盐适量，白糖1/2勺，鸡粉1/2小勺，白胡椒粉1克，食用小苏打1克，玉米淀粉1勺
外婆菜肉丁炒萝卜的家常做法，外婆菜肉丁炒萝卜怎么做好吃
做法图解1：青萝卜削皮先切成厚片再改刀切成小丁。大葱切成葱花大蒜切成蒜瓣备用。前腿猪肉肥瘦分开分别切丁备用。
做法图解2：瘦肉丁装入碗中加入食盐白胡椒粉食用小苏打淋入1汤勺生抽
做法图解3：肉丁中在放入料酒抓拌至肉丁上浆最后放入玉米淀粉抓拌均匀腌制15分钟备用。
做法图解4：外婆菜装入小碗中备用。
做法图解5：炒锅烧热放少许花生油先放入肥肉丁小火煸出油脂。肥肉丁炒至微焦放入葱蒜炒香
做法图解6：锅中炒出葱香味转大火下入瘦肉丁翻炒肉丁炒至变色加入外婆菜翻炒均匀外婆菜炒香加入1/2勺白糖炒至融化。
做法图解7：白糖炒化倒入萝卜丁萝卜丁入锅大火快速翻炒约3分钟左右萝卜炒断生淋入2汤勺生抽
做法图解8：生抽炒匀炒出鲜香味
做法图解9：盖上锅盖转中小火焖3分钟左右
做法图解10：开盖后撒入食盐鸡粉调味大火快速翻炒至调料融合出锅装盘
做法图解11：?完成?
外婆菜肉丁炒萝卜的烹饪技巧
腌肉的时候加入小苏打能让肉丁口感更嫩萝卜不用焯水入锅后大火快速翻炒即可炒出萝卜的生萝卜味。炒外婆菜时加入白糖能中和咸度还可以提鲜。中间盖上锅盖焖一下用萝卜自身的水汽把萝卜丁焖熟。外婆菜有咸味所以加盐的时候要比平时少一些
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