蛋糕里我做得最多的就是芝士蛋糕，因为他的做法很简单，成功率高，而且自己又喜欢吃。今天分享个法子让做芝士蛋糕变得更简单，只要你家有搅拌机。以前做芝士蛋糕，需要把奶油奶酪放到室温融化，让后隔水加热放入糖搅成膏状，让后再分次加入鸡蛋、柠檬汁或者其他所需原料然后搅拌均匀。这次我做的时候直接把奶油奶酪和柠檬汁、鸡蛋、白砂糖、一点点盐统统放入搅拌机中，按下按钮十几秒后就搅拌均匀了。特别的方便！这次做芝士蛋糕时我家的黄油正好用完了，我直接用橄榄油拌的饼干底，不仅减轻了一些热量，更健康一些，而且口味还很不错！算是误打误撞的收获吧。最后要嘱咐的是，做奶酪蛋糕、慕斯这样的蛋糕要用活底的模具，这样才方便取成型的蛋糕，隔水加热时需要用锡纸把底部包裹住防止进水。
做饼干底芝士蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪250克，细砂糖70克，鸡蛋2个，柠檬汁30ml滴，橄榄油20克，盐1/4克
饼干底芝士蛋糕的家常做法，饼干底芝士蛋糕怎么做好吃
做法图解1：1.将消化饼干放到保鲜袋里碾碎。
做法图解2：2.加入kidonakis橄榄油搅拌均匀。
做法图解3：3.把拌了油的饼干碎倒入活底模具中，找个平底的杯子，用杯底用些力把饼干碎压实做成蛋糕底。
做法图解4：4.把已经放到室温软化的奶油奶酪和柠檬汁、鸡蛋、白砂糖、一点点盐统统放入搅拌机中。
做法图解5：5.按下按钮，十几秒后奶酪糊就搅拌均匀了。
做法图解6：6.把奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
做法图解7：7.把模具下面用锡纸包好，放入烤箱内，烤盘中加入一点水，隔水烤来烤。180度烤30分钟，烤好后晾凉放入冰箱冷藏几个小时口感更好。
饼干底芝士蛋糕的烹饪技巧
来自 帕尼尼的超模碗 的作品。
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