朋友很喜欢吃鱼，去了乡下特地给我打电话，说要带乡里鱼头跟油豆腐来我家吃饭，好呀好呀！刚好我也馋乡里鱼的鲜甜了
做鱼头焖豆腐需要什么食材和配料
鱼头1个，油豆腐200g，蒜粒3瓣，蒜叶2根，菜籽油30毫升，盐适量，鸡粉小半勺，开水大概500毫升，啤酒大概500毫升，味好美生姜粉少量，味好美胡椒粉少量，干辣椒?4个，酸辣椒3个
鱼头焖豆腐的家常做法，鱼头焖豆腐怎么做好吃
做法图解1：把鱼头清洗干净，黑膜要用刀刮掉，黑色的腥味重，不健康
做法图解2：备好食材：大胖鱼头，油豆腐，味好美腌料
做法图解3：把大胖鱼头斩小件
做法图解4：加味好美生姜粉腌制一会儿
做法图解5：味好美，去腥棒棒哒
做法图解6：蒜粒，辣椒根据个人口味增减，我们都是湖南人能吃辣，放的比较多，不能吃辣的可以不放
做法图解7：都切碎
做法图解8：热锅冷油先炙锅，锅一定要炙到位，不然煎鱼会粘锅。炙完锅把油倒出，再倒入乡里菜籽油，油也也一定要烧到冒烟，把鱼块一块一块放进去煎，先煎鱼皮面，
做法图解9：单面煎黄后加盐，把鱼翻面再煎，翻动的时候要小心，避免把鱼头弄碎
做法图解10：两面煎黄后加入啤酒焖煮，汤汁不够的话可以适量加入开水
做法图解11：大火煮开转中火焖煮到鱼汤浓白
做法图解12：汤汁收到合适时，咸淡由人，适量加盐，把青椒放进去锅里后不要盖锅盖了，保持青椒的翠绿色
做法图解13：咕嘟咕嘟冒泡泡，看着就好吃呀，四方食事，不过一碗人间烟火
做法图解14：新鲜美味的鱼头焖豆腐就做好啦，乡里鱼头果然更好吃，鱼肉鲜嫩，喝一口鱼汤简直鲜掉眉毛呀
鱼头焖豆腐的烹饪技巧
1.鱼头一定要清洗干净，黑膜要去掉，不然有细菌。2.煎鱼的时候锅要炙到位，不然会粘锅。3.有条件的可以用猪油煎，更香。
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