这道小酥肉用料常见，流程简单，成品美味好吃。
做简单上手椒盐小酥肉需要什么食材和配料
猪里脊肉300克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，面粉50克，白胡椒粉1小勺(2克)，椒盐粉1中勺(5克)，黑胡椒粉(可选)，盐1小勺，料酒1大勺(15克)
简单上手椒盐小酥肉的家常做法，简单上手椒盐小酥肉怎么做好吃
做法图解1：成菜风味更好，我选用了味好美的调味粉系列。
做法图解2：300克猪里脊肉，切条切片随意。加入白胡椒粉1小勺，鸡蛋1个，料酒1大勺，盐1小勺，拌匀腌制30分钟以上。我是放冰箱腌制了三个小时。
做法图解3：红薯淀粉与面粉1:1混合，下入肉条裹上干粉。
做法图解4：起锅加入足量食用油，烧至约7成热(约140度)。用木筷子放下去可见密集气泡即到温度。
做法图解5：逐根下入肉条炸制，用筷子拨散。这个过程听到炸到时的吱吱声由小变大，然后再变小。肉条浮上油面，表皮酥脆色泽微黄，即可捞出沥油。
做法图解6：完美！
做法图解7：撒入两小勺椒盐粉翻匀即可。喜欢黑胡椒口味的，还可以撒上少许黑胡椒粉。
简单上手椒盐小酥肉的烹饪技巧
采用裹干粉的方法炸制简单易上手，表皮也更酥脆。我们不用纠结正宗的做法怎样，只要好做好吃就可以了。
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