逛乡下的早市碰到买新鲜野生艾叶的阿婆14元一大袋全是嫩嫩的小尖尖叶想着阿婆不容易就买回了家也算是给自己挖了个大坑不过做出来后成就感爆棚算得上本年度本人最有成就感的美食作品了哈哈
做自己动手做咸蛋黄肉松青团需要什么食材和配料
青团皮，艾草500克，水100克，糯米粉500克，糖200克，小苏打20克，猪油100克，馅料，肉松150克，咸蛋黄30个，粘米粉150克，玉米油100克
自己动手做咸蛋黄肉松青团的家常做法，自己动手做咸蛋黄肉松青团怎么做好吃
做法图解1：新鲜艾叶放进已烧开的水中焯水（水里放了小苏打，目的让艾叶更绿）
做法图解2：稍微煮一下捞出至冷水中
做法图解3：破壁机加水把艾叶打成汁儿，备用
做法图解4：咸蛋黄入烤箱烤熟至冒油，家里有白酒可以刷上白酒再烤
做法图解5：烤熟的咸蛋黄碾碎，加入白糖，和肉松搅拌均匀（我是30个咸蛋黄?150克海苔肉松?100克糖）
做法图解6：准备图
做法图解7：咸蛋黄肉松馅料加适量葵花籽油或者玉米油（生油即可，油的具体量视捏成团即可），再用手捏成团。我一共捏了29个
做法图解8：糯米粉、粘米粉、白糖混合，倒入榨好的艾叶汁，充分揉成团
做法图解9：揉好面团后加入猪油再充分揉捏
做法图解10：像图片一样，把馅料放中间包好成团
做法图解11：吸油纸剪成比青团略大一点的大小，平铺蒸锅内，一定要单独放，这一步必须不能省略，后面便于拿出和保存
做法图解12：如图
做法图解13：出锅后的青团，青翠欲滴
做法图解14：馅料十足，甜而不腻
做法图解15：一壶清茶就青团，胜却人间无数……
做法图解16：成品图
做法图解17：成品图
做法图解18：PS：孩子们说能不能做点红豆馅的，还剩一点糯米粉，马上安排
做法图解19：孩子们早餐吃正好
做法图解20：红豆馅的青团
做法图解21
提醒：暂时不吃的青团，做好后可以直接放入冰箱冷冻，随取随加热蒸熟
做法图解22
放冰箱冷冻时记得还是要用吸油纸垫好自己动手做咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧
1、加小苏打和猪油是为了让青团更油亮更翠绿，这一步不能省略。2、吸油纸单独垫好，这一步也非常重要。3、如果不加粘米粉会很糯很软，建议一定要加。4、如果没有新鲜艾叶，某宝烘焙店铺有很多艾草粉卖，一样可以替代。
来自 人可何的蜜罐子 的作品。
