很久没有做过面包了，今天周末在家有空，看看还有材料，便动手做起来，还好没生疏，烤制成功。在此记录下来，与豆友们分享。
做酸奶小餐包需要什么食材和配料
高筋面粉350g，酸奶120g，鸡蛋50g，细砂糖50g，盐3g，奶粉15g，酵母5g，黄油25g，芝麻适量
酸奶小餐包的家常做法，酸奶小餐包怎么做好吃
做法图解1：把除食盐和黄油以外的食材全部放入和面机里，设定时间15分钟和面后，再来一次15分钟和面，拿出来放入黄油及食盐，使用搓揉手法搓揉至手套膜后，放在一个容器里，覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可。
做法图解2：把发酵好的面团拿出来排气，搓成条，分成剂量相等的20个剂子，团成小球，放烤盘上进行二次发酵，这里我把它放入了烤箱去发酵，为保持85%水分，我在烤箱下方放了一碗热水促进发酵以及保持湿度。
做法图解3：二次发酵一般在50—70分钟，像这个样子就算发酵好了，然后刷上全蛋液，放上自己喜欢的东西，如芝麻、椰蓉、杏仁片之类的，不喜欢放的就这样也行
做法图解4：我放入了芝麻
做法图解5：在刷蛋液时候，就可以把烤箱预热起来，刷好蛋液后，烤箱热度也差不多了，这时就可以把面包生坯放进去，时间约25～30分钟，上下管温度分别为180℃，在看到表面色泽逐渐加深时候，可以调整降低上管温度或者用锡纸覆盖表面，直至时间到。
做法图解6：我这个是烤了25分钟出炉的样子
做法图解7：成功了
做法图解8：再放一张成品图
做法图解9：内部组织也很不错
酸奶小餐包的烹饪技巧
来自 时光不老11 的作品。
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