好吃不过饺子,舒服不如倒着。每年到了香椿季节,公婆采摘回来的,菜场购买的,我们都要储存一些包饺子吃。有娃之前我是闻香椿头晕,就像喝了一瓶白酒又晕又想吐,怎会有这种菜生孩子后口味骤变,不明之前为何接受不了它味道,错过了它多少年恰逢周末,香椿饺子操作起来!吃完饺子孃摆着惬意惬意哒
做香椿肉饺子(酸汤水饺)需要什么食材和配料
香椿9把左右,梅花肉450克左右,姜沫少许,白胡椒粉少许,生抽2勺,老抽1勺,豉油1勺,蚝油1勺,料油适量,香油适量,葱沫少许,大蒜4个,辣椒粉1勺,白芝麻适量,热油1勺
香椿肉饺子(酸汤水饺)的家常做法,香椿肉饺子(酸汤水饺)怎么做好吃
做法图解1:新鲜的香椿摘洗干净
做法图解2:香椿虽好吃但含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时必须开水焯烫,焯水后的香椿过凉水控水切碎
做法图解3:提前煮一个料水(八角1个,花椒适量,干辣椒1个,香叶2片)
做法图解4:梅花肉450克左右加入姜沫少许,白胡椒粉少许,老抽1勺,豉油1勺,生抽2勺,鸡精少许,搅拌均匀后放入料油(盐根据个人口味添加)
做法图解5:大葱切沫后倒入香油拌匀,这样味道香香哒
做法图解6:有肉有菜,营养丰富。肉馅的鲜香,葱和香油清香伴着香椿独特的香味
做法图解7:调配好的馅料,鲜美哇
做法图解8:揪剂子,擀面皮(省事儿可以直接买现成看个人喜好啦)
做法图解9:包成自己喜欢哒形状,稍息立正排好队,等待下锅了(水开后下入饺子,肉馅煮6分钟左右就好,有的亲喜欢打三次凉水,我的习惯是调节火势这个也是看个人习惯)
做法图解10:煮饺子的时间调制个料汁(蒜沫少许,辣椒面少许,芝麻适量用热油泼熟。豉油2勺,醋1勺,蚝油少许,糖一哆嗦,盐根据个人口味添加)这个量是多做出来些,搅拌均匀后取出来一会可以蘸饺子吃也可用玻璃瓶装起来,吃拌面,炒饼,抹馒头都好吃耶
做法图解11:煮饺子水开后先把热汤倒入碗中两勺,饺子熟了捞出来放入碗中撒点香葱沫。就是一碗酸汤水饺啦
做法图解12:有汤饺,有水饺撑肠拄腹的一顿
酸汤水饺的烹饪技巧
1.香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时一定要焯水哦!2.肉馅打料水看个人口感,喜欢吃软一点的多多打一些每次打水少量多次费点力气的活3.水开煮饺子肉馅一般6分钟就好了煮饺子时调整火势就可以(也可以打3次凉水看个人喜欢)
来自 二兽煮堂 的作品。