就想吃肉了,最近减脂,没怎么吃猪肉了!今天出门挺早运气好碰见了里脊肉,想着做个菠萝咕咾肉吃解解馋!都学起来,超级简单!
做菠萝咕咾肉需要什么食材和配料
里脊肉300克,鸡蛋(1个蛋黄)50g,醋3g,盐1g,玉米淀粉100g,油较多,菠萝200g,青椒半个,红椒半个,番茄酱50g,水30g
菠萝咕咾肉的家常做法,菠萝咕咾肉怎么做好吃
做法图解1:准备好半个菠萝切块,红椒青椒也切块备用
做法图解2:肉洗干净切块,放盐,没过肉的三分之一的水,抓3分钟左右,让肉吸水、入味(这一步能让肉炸出来更嫩)然后打入一个蛋黄,继续抓匀,抓匀之后分三次放入淀粉。(这一步没有拍)
做法图解3:锅里面放油,烧至5成热,肉一块一块放进去,全部放进去之后用锅铲翻动,不会粘!大火转小火,炸个4、5分钟捞出来。火开到最大,复炸一次,30秒就够了。(这一步是为了肉外焦里嫩)
做法图解4:这是炸好的肉。尝了一块,已经很入味了,真的是外酥里嫩哦!可以偷吃几块。
做法图解5:另起锅,翻入油、姜丝、蕃茄酱、盐,下入菠萝、红青椒,翻炒断生。
做法图解6:放入炸好的肉。勾个芡,收汁即可。
做法图解7:酸酸甜甜,嫩嫩的口感。大人小孩都爱吃!
菠萝咕咾肉的烹饪技巧
技巧每一步做法(括号)里面的就是了,快快做起来呀!
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