美食当前，馋性千娇，吃后感慨，此乃美味。
做芝士流心蛋糕需要什么食材和配料
玉米油75克，牛奶60克，低筋面粉90克，鸡蛋6个，糖70克，芝士片5片，玉米淀粉粉10克，柠檬汁（白醋）2-3滴
芝士流心蛋糕的家常做法，芝士流心蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备要用的材料
做法图解2：蛋清分离，玉米油和牛奶倒一起。称好白糖和面粉。
做法图解3：玉米油和牛奶混合搅拌均匀，成乳化状态
做法图解4：把蛋黄按Z型搅拌均匀
做法图解5：把蛋黄液加入乳化的牛奶中搅拌均匀。
做法图解6：加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
做法图解7：打发蛋白，加入2-3滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白糖（第一次加糖，蛋白蜂窝状时加入；第二次，蛋白泡变小加入，第三次，蛋白较细腻时加入），要注意打到刚好起钩就好了，打发过度蛋糕烤的时候会裂开。
做法图解8：把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里面，用切拌（炒菜一样）的方式把蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀。
做法图解9：把三分之二的蛋糕液倒入模具中（建议放一层硅油纸，脱模方便干净）轻震一下，排气泡。
做法图解10：加入芝士片（个人喜欢吃芝士，所以放了5片，可根据自己的喜好选择放入多少）
做法图解11：把剩下蛋糕液倒入，盖住芝士，轻震一下。
做法图解12：上下火150度预热五分钟，150度烤50分钟，烤30分钟左右上面铺一层锡纸（以免温度过高蛋糕爆裂），在继续烤20分钟。
做法图解13：出炉，满屋子奶香奶香的。
做法图解14：每一口都是浓浓的芝士味，味蕾得到满足。
芝士流心蛋糕的烹饪技巧
1.蛋白霜的打发一定是要在无水无油的容器里面进行打发，不要打发过度。2.放入芝士片后，轻震一两下就好，因为芝士片重容易下沉。3.烤的时候要每隔一段时间观察一下，适当调整温度，每个烤箱的脾气都不一样，一般家用烤箱温度都偏高，可调低一点。
来自 Wendy_雯 的作品。
