蒜苔是常见的绿色蔬菜，营养价值比较丰富，吃蒜苔可以有效的吸收其中的维生素c，起到软化血管、降低心脑血管疾病发生的作用。蒜苔中的辣素具有很强的灭菌、杀虫的作用，而且可以促进肠道内消化液的分泌，促进食欲。但是需要注意蒜苔吃多有可能会导致辛辣味道引发上火现象，导致口舌生疮、咽喉肿痛，而且容易导致过敏性症状加重，所以有过敏性疾病的人群不建议使用。
做又嫩又甜的蒜薹炒肉需要什么食材和配料
蒜薹一把，五花肉适量，油适量，盐少许，生抽、蚝油各1勺，料酒2勺，姜丝少许
又嫩又甜的蒜薹炒肉的家常做法，又嫩又甜的蒜薹炒肉怎么做好吃
做法图解1：先把肉切片，加一勺生抽、一勺蚝油、两勺料酒，再加一勺纯净水，抓匀放置备用；切姜丝少许备用。
做法图解2：蒜薹尖掰掉，头如果老了也掰掉一点。
做法图解3：切段，洗净控干备用。
做法图解4：油烧热，放入姜丝爆香。
做法图解5：把肉和腌肉的料汁一起倒入锅中翻炒。
做法图解6：大火，肉炒到刚变色。
做法图解7：放入蒜薹翻炒，加一勺盐。
做法图解8：炒三五分钟，炒熟出锅。
做法图解9：装盘完成肉嫩嫩的、菜甜甜的！
蒜薹炒肉的烹饪技巧
1.腌肉的时候加一点水，炒完肉会更嫩；2.因为有水放肉的时候会有点溅油，要小心一点?
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