做蛤蜊蒸蛋需要什么食材和配料
蛤蜊21个，鸡蛋2个，葱叶2段，姜1块，柠檬蒸鱼酱油1勺，盐适量
蛤蜊蒸蛋的家常做法，蛤蜊蒸蛋怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。将蛤蜊洗干净放加了一小勺盐的清水中泡三小时使其吐尽泥沙。姜切丝,葱切末。
做法图解2：锅中烧水,水开后下入姜丝，倒入蛤蜊。
做法图解3：煮至开口就捞出沥干待用。
做法图解4：将两个鸡蛋加1克盐打散。按蛋液,水1:1.5比例倒入刚才煮蛤蜊的水,打散。
做法图解5：用筛网筛去浮沫。
做法图解6：碗盖上保鲜膜,用牙签戳几个小洞放入蒸屉,水开蒸7分钟。
做法图解7：鸡蛋羹稍凝结拿出,把蛤蜊摆入鸡蛋羹里，（都带壳摆不下,部分去壳码入），继续蒸四分钟。
做法图解8：撒上葱花。
做法图解9：倒入柠檬蒸鱼酱油。
做法图解10：开吃,特别鲜美！
做法图解11：颜值好高！营养又美味！
蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧
用煮过蛤蜊的水来蒸蛋羹味道更鲜美。过滤掉蛋液浮沫让蛋羹无孔更细腻。蛤蜊个数多少随意。
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