苦瓜味苦，清热解毒明目，和鸭子组成最佳CP。
做苦瓜烧鸭子需要什么食材和配料
鸭子(土鸭子)半个，苦瓜2条，花椒少许，八角少许，老姜适量，大蒜4瓣，干辣椒6个，泡辣椒4个，料酒适量，二荆条4个，辣椒酱（豆瓣酱）一勺，老姜适量，味精少许，小葱3根，白糖半匙，生抽3勺，老抽1勺
苦瓜烧鸭子的家常做法，苦瓜烧鸭子怎么做好吃
做法图解1：两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤。
做法图解2：将苦瓜切成块。
做法图解3：鸭子切成块，烧半锅水，放去葱结，姜片，料酒一勺，把鸭肉焯水。
做法图解4：锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。
做法图解5：大蒜切半，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白，花椒、八角放入炒香。
做法图解6：放入一勺辣椒酱炒出红油。
做法图解7：放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少许白糖炒匀。
做法图解8：加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时，试味，酌情加盐。
做法图解9：放入苦瓜再烧10分钟。
做法图解10：放入二荆条（切段）和泡椒（竖着切半）
做法图解11：翻炒2分钟左右加适量味精。
做法图解12：超级入味的苦瓜烧鸭就做好了！
苦瓜烧鸭子的烹饪技巧
如果不喜欢苦瓜的苦味可以先把苦瓜焯水。
来自 戒咖啡 的作品。
